การกินอาหารมีผลต่อความเสี่ยง โรคหัวใจอย่างมาก ถ้ากินผิดแบบเป็นประจำอาจจะเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ วันนี้เรามาหาคำตอบกันในบทความนี้โดย พญ.วริษฐา เล่าสกุล (ว.47917) อายุรแพทย์โรคหัวใจ ประจำศูนย์โรคหัวใจ และทรวงอก โรงพยาบาลนวเวช ได้อธิบายถึงอาหารประเภทที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจที่ควรระวังแบบไหนบ้าง รวมทั้งแนะนำหลักการกินลดเสี่ยงโรคหัวใจ เพื่อจะได้นำไปเป็นแนวทางในวางแผนการกินในชีวิตประจำวัน เพื่อการป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจได้
อาหารประเภทที่เสี่ยงต่อการเกิด โรคหัวใจ
1. อาหารไขมันอิ่มตัวสูง
เนื้อสัตว์ติดมัน หนังสัตว์ หมูกรอบ ของทอดในน้ำมันปาล์ม/มะพร้าว: ทำให้คอเลสเตอรอล (LDL) สูง → เสี่ยงหลอดเลือดตีบ
2. อาหารไขมันทรานส์
เบเกอรี คุกกี้ พาย มาร์การีน เนยขาว: เพิ่มไขมันเลว ลดไขมันดี (HDL)
3. กินเค็มเกินไป
อาหารแปรรูป (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋อง): ทำให้โซเดียมสูง → ความดันโลหิตสูง
4. น้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตขัดสีมากเกิน
น้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมหวาน ข้าวขาว ขนมปังขาว: เสี่ยงเบาหวาน น้ำหนักเกิน → กระทบหัวใจ
หลักการกินลดเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ มีดังนี้
1.เลือกอาหารหลัก
- กิน ข้าวกล้อง ธัญพืชไม่ขัดสี แทนข้าวขาว/เส้นขัดสี
- เน้น ปลา ไก่ไม่ติดหนัง เต้าหู้ มากกว่าเนื้อแดงหรือหมูติดมัน
2.ลดไขมันอันตราย
- เลี่ยงอาหารทอด น้ำมันเก่า เบเกอรีที่ใช้น้ำมันเนยขาว (ไขมันทรานส์)
- เลือกใช้น้ำมันรำข้าว มะกอก ถั่วเหลือง แทนน้ำมันปาล์ม/กะทิ
3. ลดเค็ม
- จำกัดอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- ชิมก่อนปรุง ลดการเติมน้ำปลา/ซีอิ๊ว/ซอส
4. ลดหวาน
- งดหรือลดน้ำอัดลม ชานมไข่มุก ขนมหวานจัด
- เลือกผลไม้สดที่ไม่หวานจัดแทนขนม
5. กินผัก และใยอาหารให้เพียงพอ ให้มีผักในทุกมื้ออาหาร
หากทานผลไม้ ให้ระวังความหวานของผลไม้บางชนิด เนื่องจากผลไม้บางอย่างจะมีน้ำตาลสูง เช่น ส้ม องุ่น ลำไย ต้องเลือกและกำหนดปริมาณทานอย่างเหมาะสม
6. ควบคุมน้ำหนัก
- กินพออิ่ม ไม่เกินพลังงานที่ใช้
- หลีกเลี่ยงการกินจุกจิก หรือมื้อดึก
7. ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ แนะนำ 1.5-2 ลิตรต่อวัน
ในกลุ่มคนที่ไม่มีโรคประจำตัว หากมีโรคประจำตัวเช่นโรคไต โรคหัวใจต้องปรึกษาแพทย์เป็นรายบุคคล แนะนำเลี่ยงน้ำหวานและแอลกอฮอลล์
การกินอาหารสด สะอาด เน้นผักผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี เลือกโปรตีนไขมันต่ำ ลดของทอด เค็ม หวาน และเลี่ยงอาหารแปรรูป สามารถช่วยทำให้หัวใจแข็งแรง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจในระยะยาวได้
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลนวเวช โทร. 1507 I Line: @navavej
