คึกคักรับฤดูฝน! ตลาดขอนแก่น “อึ่งไข่-เห็ดเผาะ” ราคาพุ่ง ชาวบ้านแห่ซื้อแน่น

วันที่ 18 พฤษภาคม 2568 เมื่อเวลา 10.00 น. ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่สำรวจบรรยากาศตลาดบางลำภู เขตเทศบาลนครขอนแก่น พบว่าบรรยากาศการซื้อขายอาหารพื้นถิ่นเป็นไปอย่างคึกคัก โดยเฉพาะของป่าที่ออกตามฤดูกาลในช่วงต้นฝน อาทิ อึ่งไข่ เห็ดเผาะ และฮวก (ตัวอ่อนกบ) ซึ่งเริ่มมีวางจำหน่ายในตลาดแล้ว

แม่ค้าพ่อค้าหลายรายเปิดเผยว่า ได้ออกหาอาหารพื้นถิ่นจากป่าสาธารณะและป่าชุมชนมาจำหน่าย เพราะเป็นช่วงที่ของป่าเริ่มมีให้เก็บเกี่ยว โดยเฉพาะ อึ่งไข่ ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก ขายได้ในราคาสูงถึง กิโลกรัมละ 450 บาท และสามารถขายได้ไม่ต่ำกว่า วันละ 15 กิโลกรัม เนื่องจากเป็นของหายากที่มีให้บริโภคเพียงปีละครั้งเท่านั้น

นางดวงใจ เพ็งวิชัย อายุ 65 ปี แม่ค้าชาว อ.ซำสูง จ.ขอนแก่น บอกว่า ของพื้นถิ่นที่ออกในช่วงต้นฤดูฝนมีหลากหลาย ได้แก่ อึ่งไข่ ไข่ผำ บักแงว หน่อไม้ เห็ดเผาะ และดอกกระเจียว โดยเฉพาะอึ่งไข่และเห็ดเผาะซึ่งขายดีเป็นพิเศษ ทั้งนี้ เห็ดเผาะมีราคาสูงถึง กิโลกรัมละ 600 บาท ขณะที่ฮวกหรือตัวอ่อนกบขายเริ่มต้น จานละ 20-100 บาท แล้วแต่ขนาดและปริมาณที่ลูกค้าสั่ง

นางดวงใจ ยังบอกอีกว่า ลูกค้ามักออกมาจับจ่ายกันตั้งแต่เช้า เพราะทราบดีว่าของป่าหลายชนิดจะออกเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ บางอย่างมีเพียง 1-2 เดือนต่อปี หากพลาดช่วงนี้ต้องรอถึงฤดูฝนปีหน้า

ทั้งนี้ อาหารพื้นถิ่นดังกล่าวไม่เพียงแต่สะท้อนถึงวิถีชีวิตที่เชื่อมโยงกับธรรมชาติ แต่ยังสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านและผู้ประกอบการในพื้นที่อย่างต่อเนื่องทุกวัน