สถาบันเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีฮานอย ของเวียดนาม เผยผลการวิจัยฉบับล่าสุด ที่พบความเชื่อมโรงกับกรณีพบผู้ป่วย “วัณโรค” และ “ปอดบวม” จากการทาน “ปอดหมู” อย่างต่อเนื่อง
นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า เนื่องจากปอดทำหน้าที่กรองของเสียจากระบบหายใจ มีแบคทีเรียสะสมอยู่มาก และทำความสะอาดได้ยาก ทำให้เป็นอวัยวะที่สกปรกที่สุดของสัตว์ โดยเฉพาะ “หมู” ซึ่งเด็ก และผู้สูงอายุ ไม่ควรรับประทานอวัยวะชิ้นนี้ หรือแม้กระทั่งเครื่องในสัตว์อื่นๆ ก็ควรเลี่ยงการรับประทานเช่นกัน
นอกจาก “ปอดหมู” แล้วนักวิทยาศาตร์ยังแนะนำให้เลี่ยง หรือทานชิ้นส่วนเหล่านี้จากหมูให้น้อยลงเช่น เนื้อคอหมู ซึ่งหากทานมากเกินไปก็ทำให้น้ำหนักขึ้น และเสี่ยงต่อโรคเกี่ยวกับหัวใจ และหลอดเลือดในสมอง หนังหมู มีโปรตีนที่ย่อยไม่ได้ และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีจำนวนมาก ที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน
เลือดหมู แม้จะเป็นสิ่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แต่หากทานมากเกินไป ร่างกายก็ไม่สามารถย่อย หรือขับออกไปได้ทำให้เกิดอาการเป็นพิษ ซึ่งทำให้มีอาการอาเจียน ปวดท้อง และอื่น ๆ ได้เช่นกัน
