เมื่อช่วงเย็นจนถึงค่ำวานนี้ ( 17 มิ.ย. 66) เกิดฝนตกหนักหลายชั่วโมง ในพื้นที่อำเภอทัพทัน จังหวัดอุทัยธานี เกษตรกรและชาวบ้านนั้นจะรู้กันว่าเวลาฝนตกนั้น อึ่งอ่างจะออกมาหากินแมลงต่างๆในทุ่งนาข้าวและตามไร่ตามป่า จึงพากันแห่ออกหาจับอึ่งเพื่อนำมาขายและรับประทานกัน ซึ่งฝนที่ตกลงมาหนัก ชาวบ้านจะเรียกกันว่าฝนแรก จะมีอึ่งอ่างให้จับกันอย่างแน่นอน ซึ่งถือเป็นอาหารท้องถิ่นที่ประชาชนชื่นชอบ

ทำให้ตั้งแต่เช้ามืดของวันนี้ 18 มิถุนายน 2566 ที่ตลาดเอกชนทัพทัน ตลาดเอกชน ในเขตเทศบาลตำบลทัพทัน อำเภอทัพทัน จังหวัดอุทัยธานี วันนี้มีชาวบ้านจับอึ่งอ่างมาวางขายกันอย่างคึกคัก หากประชาชนที่มาจ่ายตลาดแต่เช้ามืดก็จะซื้ออ่างอ่างจากชาวบ้านที่จับมาเองในราคาเพียง 200 บาท โดยไม่มีการเกี่ยงราคาและต่อรองราคาแต่ย่างใด ซึ่งสามารถสร้างรายได้ให้ชาวบ้านจากการจับอ่างขายกันรายละ 1,000 – 2,000 บาท ขณะเดียวกันก็มีแม่ค้าที่มาตั้งร้านขายประจำหัวใส กว้านซื้อจากชาวบ้านที่นำอ่างมาขาย เพื่อนำไปขายต่อในราคา 250 – 300 บาท

โดยเมนูเด็ดนั้น ชาวบ้านจะนำอึ่งอ่างใส่ลงไปในน้ำต้มที่เดือดจัด ก่อนจะใส่สมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อดับคาวของอึ่งอ่างตามลงไป และจะนำไปเป็นอาหารที่มักนิยมทำรับประทานกันคือ ยำอึ่ง ต้มยำ หรือนำไปแกง เป็นต้น