ช่วงอากาศร้อนทำอาหารบูดเสียได้ง่าย คำแนะนำจากกรมควบคุมโรคแนะนำทุกคน ยึดหลัก “สุก ร้อน สะอาด” เพื่อป้องกันการเกิดโรคติดต่อทางอาหารและน้ำ ให้ระวังโรคอุจจาระร่วงและโรคอาหารเป็นพิษ หากมีอาการปวดท้องรุนแรง ถ่ายอุจจาระเป็นมูกหรือมีเลือดปน ควรพบแพทย์ทันที ทั้งนี้ อาหารบูด เสียง่าย ในหน้าร้อน ต่อไปนี้ ขอย้ำให้ทุกคนควรระวัง! และรวมคำแนะนำ การทานอาหารในหน้าร้อน ให้ปลอดภ้ย
คำแนะนำ การทานอาหารในหน้าร้อน ให้ปลอดภ้ย
- ยึดหลัก “สุก ร้อน สะอาด” เลือกซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาล เนื้อสัตว์ที่ได้มาตรฐานและล้างวัตถุดิบให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร
- ไม่ควรทานอาหารที่ไม่ได้ปรุงสุกหรือปรุงทิ้งไว้นานมากกว่า 2 ชั่วโมง โดยไม่ได้อุ่นร้อนให้ทั่วถึงก่อนรับประทาน
- หลีกเลี่ยงการทานอาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ หากแบ่งทานหลายมื้อควรอุ่นร้อนให้ทั่วถึงก่อนรับประทาน
- ล้างมือด้วยน้ำและสบู่ให้สะอาดทุกครั้งก่อนรับประทานอาหารหลังเข้าห้องน้ำหรือสัมผัสสิ่งสกปรก
- เลือกบริโภคน้ำดื่ม น้ำแข็งที่สะอาดได้มาตรฐาน มีข้อความระบุว่า “น้ำแข็งใช้รับประทานได้” และมีเครื่องหมายอย.
- ปรุงอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ เพื่อลดความเสี่ยง ของการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส โปรโตซัว พยาธิฯ ซึ่งอาจทำให้ปวดท้อง ถ่ายเหลวตั้งแต่ 3 ครั้งต่อวัน อุจจาระมีเลือดปน คลื่นไส้ อาเจียน มีไข้ จนเกิดภาวะขาดน้ำ คอแห้ง ปากแห้ง ปัสสาวะน้อย ทำให้ช็อกและเสียชีวิตได้
- ควรแยกสำรับอาหาร ใช้ช้อนกลางส่วนตัว เมื่อรับประทานอาหารร่วมกัน
สำหรับผู้ประกอบอาหาร ควรปรุงอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ เช่น ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนเตรียมและปรุงอาหารล้างวัตถุดิบและภาชนะอุปกรณ์ให้สะอาดควรสวมหน้ากากผ้าหรือหน้ากากอนามัย สวมหมวกคลุมผม ไม่ปฏิบัติงานขณะป่วย เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อลงสู่อาหาร และน้ำไปยังผู้บริโภคได้
10 เมนูอาหาร ควรระวังในช่วงหน้าร้อน
1.ลาบ/ก้อยดิบ
2.ยำกุ้งเต้น
3.ยำหอยแครง/ยำทะเล
4.ข้าวผัดโรยเนื้อปู
5.อาหารหรือขนมที่มีส่วนประกอบของกะทิสด
6.ขนมจีน
7.ข้าวมันไก่
8.ส้มตำ
9.สลัดผักที่มีธัญพืช
10.น้ำแข็ง
สำหรับผู้ที่มีอาการป่วยท้องเสีย
- ให้จิบนํ้าผสมสารละลายเกลือแร่ (ORS) บ่อยๆ เพื่อป้องกันการขาดนํ้า และควรรับประทานอาหารอ่อนย่อยง่าย
- หากอาการไม่ดีขึ้นให้รีบไปพบแพทย์ทันที สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่สายด่วนกรมควบคุมโรค โทร.1422
