กรมราชทัณฑ์ออกมาชี้แจงกรณีที่มีการวิพากษ์วิจารณ์เรื่องคุณภาพอาหารในเรือนจำ หลังจาก “นารา เครปกะเทย” ได้ให้สัมภาษณ์ว่าอาหารในเรือนจำมีรสชาติจืด โดยเฉพาะต้มจับฉ่ายที่รสชาติเหมือนน้ำเปล่า ทางกรมราชทัณฑ์ยืนยันว่าอาหารที่จัดเตรียมให้ผู้ต้องขังนั้นได้มาตรฐานและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม
เรือนจำพิเศษกรุงเทพมหานครรายงานว่า การประกอบอาหารทุกมื้อได้รับการรับรองจากนักโภชนาการของทัณฑสถานโรงพยาบาลราชทัณฑ์ และผ่านการประเมินด้านสุขาภิบาลอาหารและน้ำจากสำนักงานเขตจตุจักรในระดับ “ดีมาก” นอกจากนี้ ยังมีการอบรมให้ความรู้ด้านโภชนาการและสุขาภิบาลอาหารแก่เจ้าหน้าที่และผู้ต้องขังที่มีหน้าที่ปรุงอาหารเป็นประจำทุกปี
กรมราชทัณฑ์ยังเน้นย้ำว่า การปรุงอาหารที่ไม่จัดจ้านเกินไปนั้นเป็นไปเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และโรคไต เนื่องจากผู้ต้องขังต้องรับประทานอาหารในเรือนจำเป็นประจำ ทั้งนี้ มีการทดสอบรสชาติอาหารโดยเจ้าหน้าที่และตัวแทนผู้ต้องขังทุกวัน ซึ่งผลการประเมินพบว่ามีความพึงพอใจในรสชาติของอาหาร
