“ ผมอยากขายราคาเท่านี้ “ นี้คือคำตอบของ พี่โต้ง หรือ นายจเร วัดงาม วัย 45 ปี อาสาสมัครดับเพลิง เจ้าของร้าน “ ข้าวแกงนายโต้งตลาดพลู “ ที่ขายข้าวแกงในราคาถูก สวนกระแสในยุคข้าวยากหมากแพง เรียกได้ว่า กำแบงค์ยี่สิบไปหนึ่งใบ ก็สามารถอิ่มกันได้เลย เพราะราคาข้าวแกงเพียง 20 บาท หรือ (ราดข้าว 2 อย่าง 30 บาท) ข้าวสวยจานละ 5 บาทเท่านั้น หรือใส่ถุงเป็นกับข้าวก็สั่งได้ว่าเอาถุงละ 20 บาท หรือ 30 บาท ขายดีถึงขนาดลูกค้าไปยืนรอต่อคิวซื้อตั้งแต่ยังไม่เปิดร้านเลยทีเดียวเชียว!
พี่โต้งเล่าให้ทีมข่าวฟังว่า ก่อนจะมาขายข้าวแกง ก็ทำอาสาสมัครดับเพลิง มากว่า 33 ปี ซึ่งปัจจุบันก็ยังทำอยู่ แต่อาจจะไม่ได้เต็มตัวเหมือนเมื่อก่อน ด้วยการที่เราเคยทำอาหารไปแจกเป็นทานหรือในงานกุศลต่างๆ ให้ผู้ยากไร้และประชาชนรายได้น้อย จนเกิดความคิดว่า เราอยากให้คนได้กินของดีๆ มีคุณภาพ ในราคาถูกๆ แล้วเราทำอาหารอยู่แล้ว เลยปรึกษากับแฟนจึงตัดสินใจเปิดร้านขายข้าวแกง
ส่วนเรื่องของขึ้นราคาแล้วทำไม เรายังไม่ปรับราคาข้าวแกงขึ้นอีกหรือ เรากลับมาคิดว่าลูกค้าไม่ต้องรู้สึก ให้ผมรู้สึกคนเดียวพอ ยกตัวอย่างเช่น พี่ถือเงินมา 100 บาท พี่ได้แกงผม 5 ถุง หากผมขึ้นราคา พรุ่งนี้พี่มาซื้อ พี่ได้แกงแค่ 4 ถุงเองนะ หากเราช่วยเหลือได้เราช่วย แม้กำไรไม่มาก หากเรารู้จักใช้รู้จักเก็บเรา เราก็เหลืองใช้ เคยมีโทรมาจากรัสเซีย ขอเบอร์โทร ขอเลขบัญชี ช่วยทำข้าวกล่อง แจกคนไม่มีรายได้น้อยโเขาอนเงินมาให้ 3,000 บาท เราก็ทำไปแจก
พี่โต้งเล่าต่ออีกว่า กับข้าวทุกอย่างเราเป็นคนทำ เราก็กินเองด้วย แฟนเรากินด้วย พี่น้องเราก็กิน กับข้าวเดี๋ยวนี้มี 13 เมนูต่อวัน ขายดิบขายดีเมนูยืนพื้นต้องมีคือ พะแนงหมู, ไข่พะโล้ ,ผัดปลาดุก และไก่อบ จะมีทุกวัน เพราะมีเด็ก กินด้วย ส่วนแฟนมีหน้าที่ ทอดหมู เราจะไปจ่ายตลาด ตี 3 แล้วกลับมา เตรียมของถึงตี 5 แล้ว นอนต่อ 06.00 น.-07.00 น.ค่อยตื่นมาทำถึงเวลา 11.30 น. ก็ออกมา ถอยท้ายรถลูกค้าเขาก็ต่อแถวกันเองแล้ว เอาจริงๆ เคยมีคนถามเหมือนกันว่าขายแค่นี้ อยู่ได้เหรอ ได้กำไรไหม จริงๆเราจะขายให้รวยมันก็ทำได้แหละ แต่เรามันชอบช่วยคน ก็ขายช่วยคนดีกว่า พี่โต้งกล่าว
ช่วงท้ายของการ สนทนา พี่โต้งยังบอกอีกว่า “ เราคิดว่าอยากจะทำไปเรื่อยๆ หากหยุดทำแล้ว คนพวกนี้เขาไม่เจอเรา เขาจะไปซื้อราคานี้ที่ไหน ขนาดหยุดยังไม่อยากหยุดเลย อะไรที่ชวยกันได้ก็ช่วยยุคสมัยนี้ ได้บ้างไม่ได้บ้าง ก็ช่วยกันไป ราคามิตรภาพ อิ่มแล้วได้บุญด้วย “
คติประจำใจของพี่โต้ง กว่าจะมาเป็น #ข้าวแกงนายโต้งตลาดพลู คือ ทำอะไรก็ได้ที่ตั้งใจทำ เพื่อตัวเราเอง แล้วก็แบ่งปันคนยาก “ ถ้ามันท้อตั้งแต่แรก มันก็แพ้ตั้งแต่เริ่ม เพราะฉะนั้น อย่างไปถอยมัน “
อย่างไรก็ตาม ข้าวแกงนายโต้งตลาดพลู พิกัดร้าน ตั้งอยู่ ตลาดพลู ซอยเทอดไท 18 (ข้างร้านสุริยากาแฟ) เปิดขาย วันอังคาร-วันอาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) ในเวลา : 11.30 น. หรือจนกว่าอาหารจะหมด พี่โต้งยังบอกกับทีมข่าวอีกว่าเคยขายแบบ 2 ชั่วโมงกับข้าวหมดก็มีมาแล้ว
ภาพ – วิชาญ โพธิ
