KEY :
- ค่าครองชีพพุ่งไม่หยุด และมีแนวโน้มที่จะยังคงเพิ่มสูงขึ้น หลังจากที่ราคาน้ำมันปรับตัวสูงขึ้น
- “โกนวย” ข้าวมันไก่ (เจ้าเก่า) จานละ 10 บาทมา สวนกระแสในยุคค่าครองชีพสูง
- เจ้าของร้านยังยืนหยัดจะขายในราคานี้ แม้วัตถุดิบในปัจจุบันจะแพง จนลูกค้าหลายคนยกให้เป็น “ข้าวมันไก่ขวัญใจคนจน”
ในยุควิกฤตที่ค่าครองชีพพุ่งไม่หยุด และมีแนวโน้มที่จะยังคงเพิ่มสูงขึ้น หลังจากที่ราคาน้ำมันปรับตัวสูงขึ้น แต่หากมีใครมาบอกว่าไปทานข้าวมันไก่จานละ 10 บาทมา ซึ่งอยู่ในพื้นที่ธุรกิจแสนล้านย่านสีลม เชื่อว่าหลายคนคงไม่ปักใจเชื่อง่าย ๆ ถ้าอยากพิสูจน์ ต้องเชิญเลย “โกนวย” ข้าวมันไก่ (เจ้าเก่า) ร้านตั้งอยู่ ในซอย เจริญกรุง 49 ซอย ถนนเจริญกรุง แขวงสุริยวงศ์ เขตบางรักกรุงเทพมหานคร เปิดขายวันจันทร์-วันศุกร์ วันหยุดราชการและวันนักขัตฤกษ์ เวลา 06.00-14.00 น. โดยมีคุณอำนวยและภรรยาช่วยกันขายอย่างขะมักเขม้น ระหว่างรอลูกค้าโกนวยจะร้องเพลงขับกล่อมลูกค้าภายในร้านด้วยบทเพลงสากลเพื่อมอบความสุขให้กับลูกค้ามาอย่างยาวนาน
นาย อำนวย เชาว์เฟืองกิจ วัย 75 ปี หรือชื่อเล่นว่า โกนวย อดีตมีอาชีพเป็นนักร้องในยุค 50s เจ้าของร้าน “โกนวย” ข้าวมันไก่ เล่าให้ทีม MONONewsPhoto ฟังอย่างอารมณ์ดี ถึงที่มาที่ไปของร้านข้าวมันไก่ราคาห่อละ 10 บาท ว่า ผมเริ่มขายข้าวมันไก่ตั้งแต่ปี 2530 ถึงทุกวันนี้ กว่า 35 ปีแล้ว ห่อละ 10 บาทก็ขายมาตั้งแต่เริ่ม ขายตั้งแต่ตรงนี้ยังไม่มีทางด่วน เมื่อช่วงปี 2530 ไก่กิโลกรัมละ 30 กว่าบาท ปัจจุบันนี้ กิโลกรัมละ 80 บาท ที่ร้านใช้ข้าวหอมมะลิ 100 เปอร์เซ็นต์ เมื่อปี 2530 ข้าวหอมมะลิ 100 เปอร์เซ็นต์ 1 ถุง มี 5 กิโลกรัม ก็ถุงละ 50 บาท ปัจจุบันนี้ข้าวหอมมะลิ ราคาเกือบ 200 บาทแล้ว
“การขายข้าวมันไก่ ราคาห่อละ 10 บาทนั้น เป็นความตั้งใจของผมตั้งแต่เริ่มขาย ที่อยู่ได้ทุกวันนี้ เพราะไม่ได้ขึ้นราคา และเหตุผลของผมคือ “ ขึ้นราคาไปทำไม หากขึ้นราคาไปคนกินเขาจะเดือดร้อน และจะปรับขึ้นไปทำไมในเมื่อยังขายได้อยู่ แม้ราคาไก่ช่วงนี้จะมีการปรับราคา กำไรอาจจะหายไปบ้างก็ไม่เป็นไร ขอยืนหยัดราคานี้ไว้ตลอดกาล “ ซึ่งข้าวมันไก่ผมมีหลายราคา 10 – 20 -30 สูงสุดคือ 40 บาท ทุกวันนี้ลูกค้าขาประจำ จะรู้เลยว่าที่ร้าน “ ข้าวนุ่ม ไก่นิ่ม น้ำจิ้มแซ่บ น้ำซุปรสเลิศ “ โดยส่วนมากจะสั่งห่อราคาละ 20- 30 – 40 ขายเยอะที่สุด ห่อละ 10 บาท จะเป็นลูกค้าใหม่ ที่อยากลองชิม แต่ห่อละ 10 บาท ก็มีคนมาสั่งเยอะๆซื้อไปแจก ผู้ยากไร้ ย่านหัวลำโพงบ้าง โกนวย กล่าว
โกนวยยังบอกอีกว่า ผมไม่มีลูกจ้าง มีแค่ผมกับภรรยาเป็นธุรกิจครอบครัว ถ้าผมจ้างคงจะขาย ห่อ 10 บาทด้วยไม่ได้ เพราะค่าจ้างเดี๋ยวนี้มันแพง คนนึง 300-400 บาท ใช้อุตสาหกรรมในครอบครัวนี้แหละ ก่อนมีโควิด-19 มีลูกจ้าง เพราะขายดีทำไม่ทัน พอมีโควิด-19 จึงไม่ได้จ้างลูกน้อง จะจ้างเฉพาะกิจเท่านั้นเช่น ไปออกร้านใหญ่ๆ โดยทุกวันนี้ทำกันสองคนกับภรรยา กำไรก็ประมาณวันละ พันกว่าบาทก็พอแล้ว
ช่วงท้ายของการ สนทนาโกนวยบอกว่า ข้าวมันไก่ผมได้สูตรมาจากน้องสาว แต่ต้องมาปรับปรุงใหม่ กว่าจะได้รสชาติอย่างที่ขายทุกวันนี้ ลองผิดลองถูกมาก็หลายครั้ง ที่สำคัญผมไม่มีแฟรนไชส์ หากใครอยากได้สูตร ข้าวมันไก่ ไหหลํา โกนวย ผมให้ฟรีเลยนะ โกนวยกล่าวทิ้งท้าย
อย่างไรก็ตามจากราคาต่อจานที่สุดแสนสบายกระเป๋า ด้วยรสชาติไม่ได้เบาตามไปด้วย เจ้าของร้านยังยืนหยัดจะขายในราคานี้ แม้วัตถุดิบในปัจจุบันจะแพงหูฉี่ จนลูกค้าหลายคนยกให้เป็น “ข้าวมันไก่ขวัญใจคนจน”
ภาพ – วิชาญ โพธิ
